Muffins de Plátano y Avena
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Esta receta de muffins de plátano y avena es perfecta para aprovechar esos plátanos maduros. Son fáciles de hacer y no contienen azúcar refinado, por lo que son una opción más saludable para un desayuno o merienda.
Ingredientes
- 3 unidad de plátano maduro
- 100 gramos de Harina de avena
- 50 gramos de Avena en hojuelas
- 1 unidad de Huevo
- 60 mililitros de Leche
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 3 cucharadas de Miel
- 1 cucharaditas de Polvo de hornear
- 0.5 cucharaditas de Canela en polvo
- 1 pizca de Sal
Pasos
- 1
Precalienta el horno a 180°C y prepara un molde para muffins con capacillos o aceita ligeramente.
- 2
En un bol grande, machaca los plátanos maduros hasta obtener un puré.
- 3
Añade el huevo, la leche, el aceite de coco y la miel al puré de plátano y mezcla bien.
- 4
En otro bol, mezcla la harina de avena, la avena en hojuelas, el polvo de hornear, la canela y la sal.
- 5
Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de ingredientes húmedos y remueve hasta integrar bien.
- 6
Llena los moldes para muffins hasta 3/4 de su capacidad con la mezcla.
- 7
Hornea durante 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio.
- 8
Deja enfriar los muffins en una rejilla antes de servir.