Salmón al horno con calabaza y setas

Ingredientes

• 400 g de filetes de salmón
• 300 g de calabaza
• 200 g de setas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de romero fresco
• 1 al gusto de sal y pimienta

Pasos

1. 1

   Preparar ingredientes

   Precalienta el horno a 200°C. Pela y corta la calabaza en cubos grandes. Limpia las setas y córtalas por la mitad si son grandes.

2. 2

   Hornear la calabaza

   Coloca los cubos de calabaza en una bandeja para horno. Rocía con 1.5 cucharadas de aceite de oliva, añade sal y pimienta al gusto. Hornea por 15 minutos.

3. 3

   Preparar setas y salmón

   En un bol, mezcla las setas con el ajo picado, una ramita de romero desmenuzada, 1.5 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

4. 4

   Hornear el salmón y las setas

   Retira la bandeja del horno con la calabaza. Agrega las setas mezcladas alrededor de los cubos de calabaza y coloca encima los filetes de salmón. Vuelve a meter al horno por 15 minutos más o hasta que el salmón esté cocido a tu gusto.

5. 5

   Servir

   Sirve el salmón acompañado de la calabaza y las setas asadas. Decora con unas hojas de romero fresco opcionalmente.

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