Risotto de Setas Cremoso con Parmesano

Ingredientes

• 320 g de Arroz arborio
• 300 g de Setas variadas
• 1000 ml de Caldo de verduras
• 100 g de Cebolla
• 50 g de Mantequilla
• 100 g de Queso parmesano
• 30 g de Aceite de oliva
• 100 ml de Vino blanco
• 5 g de Sal
• 2 g de Pimienta negra

Pasos

1. 1

   Preparar las setas

   Limpia y corta las setas en trozos pequeños.

2. 2

   Sofreír la cebolla

   Pica la cebolla finamente y sofríela en una sartén grande con el aceite de oliva hasta que esté transparente.

3. 3

   Añadir las setas

   Añade las setas a la sartén y cocina hasta que estén doradas.

4. 4

   Incorporar el arroz

   Agrega el arroz a la sartén y mezcla bien durante 2 minutos.

5. 5

   Verter el vino

   Añade el vino blanco y cocina hasta que se evapore el alcohol.

6. 6

   Cocinar el risotto

   Añade el caldo caliente poco a poco, removiendo constantemente, hasta que el arroz esté al dente.

7. 7

   Añadir mantequilla y parmesano

   Retira del fuego y añade la mantequilla y el queso parmesano, removiendo hasta que estén bien integrados.

8. 8

   Ajustar sabor

   Añade sal y pimienta al gusto y sirve caliente.

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