Bacalao en Salsa de Semana Santa que Sorprende

Ingredientes

• 4 unidades de Lomo de bacalao desalado
• 1 unidades de Cebolla
• 1 unidades de Pimiento rojo
• 2 dientes de Ajo
• 400 g de Tomate triturado
• 50 ml de Aceite de oliva
• 50 g de Harina
• 250 ml de Caldo de pescado
• 10 g de Perejil fresco
• 5 g de Sal
• 2 g de Pimienta negra

Pasos

1. 1

   Preparar los ingredientes

   Cortar la cebolla y el pimiento en juliana. Picar los ajos finamente.

2. 2

   Cocinar las verduras

   En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que estén dorados.

3. 3

   Añadir el tomate

   Incorporar el tomate triturado y cocinar a fuego medio durante 10 minutos.

4. 4

   Espesar la salsa

   Añadir la harina y remover bien. Cocinar durante 2 minutos más.

5. 5

   Incorporar el caldo

   Añadir el caldo de pescado poco a poco, removiendo hasta obtener una salsa homogénea. Cocinar durante 10 minutos.

6. 6

   Cocinar el bacalao

   Colocar los lomos de bacalao en la salsa y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.

7. 7

   Ajustar sazón y servir

   Añadir sal y pimienta al gusto. Decorar con perejil fresco picado antes de servir.