Gazpacho Andaluz
Preparación: 20 min
Total: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: easy
Valoraciones
Sé la primera persona en valorar esta receta.
Media… / 5Valoración media de la receta
Cargando...
El gazpacho es una sopa fría típica de la región de Andalucía, en el sur de España. Es refrescante y saludable, siendo perfecta para los días calurosos de verano.
Categorías: Vegetariana, Vegana, Mediterránea, Sin gluten, Sin lactosa, Sin huevo, Sin frutos secos, Sin soja, Sin azúcar añadido, Sin alcohol, Sin marisco, Crudo, Batidora, Rápida ≤30 min, Muy fácil, Almuerzo, Comida, Cena, Plato principal, Económica, Verano
Publicado: 2 de septiembre de 2025
Actualizado: 2 de septiembre de 2025
Ingredientes
- 800 g de tomates maduros
- 1 unidad de pepino
- 1 unidad de pimiento verde
- 1 unidad de diente de ajo
- 50 g de miga de pan blanco
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharada de vinagre de vino
- 1 cucharadita de sal
- 150 ml de agua fría
Pasos
- 1
Preparar los ingredientes
Lava bien los tomates, el pepino y el pimiento. Pela y corta el pepino en trozos grandes. Despepita y corta el pimiento. Pela el diente de ajo.
- 2
Licuar
Coloca en una licuadora los tomates cortados, el pepino, el pimiento y el ajo. Tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea.
- 3
Añadir el pan
Añade la miga de pan a la licuadora para espesar ligeramente y sigue batiendo hasta que se integre completamente.
- 4
Emulsionar
Agrega el aceite de oliva lentamente mientras sigues batiendo, de esta manera se emulsiona el gazpacho. Luego añade el vinagre y la sal.
- 5
Ajustar la textura
Añade el agua fría para ajustar la textura deseada. Si prefieres un gazpacho más líquido, puedes añadir más agua.
- 6
Refrigerar
Refrigera el gazpacho por al menos una hora para servirlo bien frío.
- 7
Servir
Sirve el gazpacho en tazones o vasos, añadiendo cubitos de hielo si lo deseas para aún más frescura.
Información nutricional
Calorías: 190 kcal Grasas: 15 g Proteínas: 3 g Carbohidratos: 13 g Fibra: 4 g Azúcar: 7 g Sodio: 390 mg Tamaño de porción: 300 g
