Pan de Centeno con Pipas
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Este pan de centeno con pipas es una delicia para quienes buscan un pan sabroso y con una textura densa. Ideal para acompañar con mantequilla, quesos o simplemente solo. Las pipas le dan un toque crujiente que contrasta perfectamente con el sabor profundo del centeno.
Categorías: Omnívora, Vegetariana, Vegana, Sin huevo, Sin lactosa, Sin marisco, Plato principal, Guarnición, Bocadillo, Horno, Horno, Económica, Primavera, Verano, Otoño, Invierno, Mantenimiento
Ingredientes
- 400 g de Harina de centeno
- 100 g de Harina de trigo
- 20 g de Levadura fresca
- 350 ml de Agua tibia
- 50 g de Pipas de girasol
- 1 cucharadita de Sal
- 1 cucharada de Miel
- 1 cucharada de Aceite de oliva
Pasos
- 1
Preparar la levadura
Disuelve la levadura fresca en el agua tibia con la cucharada de miel. Deja reposar durante 10 minutos hasta que se formen burbujas en la superficie.
- 2
Mezclar ingredientes secos
En un bol grande, mezcla la harina de centeno, la harina de trigo y la sal.
- 3
Amasar la masa
Añade la mezcla de agua y levadura a los ingredientes secos y mezcla bien. Añade el aceite de oliva y amasa la masa hasta que esté suave, aproximadamente 10 minutos. Agrega las pipas de girasol y amasa hasta que estén distribuidas uniformemente.
- 4
Primera fermentación
Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, cúbrelo con un paño húmedo y deja que la masa se fermente durante 1 hora en un lugar cálido, o hasta que haya duplicado su tamaño.
- 5
Dar forma al pan
Desgasifica la masa con suavidad y forma un pan redondo o alargado. Coloca el pan en una bandeja para hornear espolvoreada con harina o sobre papel de horno.
- 6
Segunda fermentación
Cubre el pan nuevamente y déjalo reposar durante 30 minutos, o hasta que haya crecido un poco más.
- 7
Hornear
Precalienta el horno a 200°C. Hornea el pan durante 45 minutos o hasta que suene hueco al golpear la base. Deja enfriar sobre una rejilla antes de cortar y servir.
