Estofado de Costillas de Cerdo

Ingredientes

• 1.5 kg de costillas de cerdo
• 2 unidad de cebolla
• 3 unidad de zanahorias
• 2 unidad de pimientos rojos
• 3 diente de ajo
• 400 g de tomate triturado
• 250 ml de vino tinto
• 500 ml de caldo de carne
• 50 ml de aceite de oliva
• 2 unidad de hojas de laurel
• 1 cucharadita de sal
• 0.5 cucharadita de pimienta negra

Pasos

1. 1

   Preparar las costillas

   Cortar las costillas de cerdo en trozos individuales y sazonar con sal y pimienta.

2. 2

   Dorar las costillas

   Calentar el aceite de oliva en una cazuela grande y dorar las costillas por todos lados. Retirar y reservar.

3. 3

   Cocinar las verduras

   En la misma cazuela, añadir la cebolla picada, las zanahorias en rodajas, los pimientos en tiras y el ajo picado. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas.

4. 4

   Añadir tomate y vino

   Incorporar el tomate triturado y cocinar por unos minutos. Luego, añadir el vino tinto y dejar que reduzca un poco.

5. 5

   Cocinar a fuego lento

   Volver a colocar las costillas en la cazuela, añadir el caldo de carne y las hojas de laurel. Tapar y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, hasta que la carne esté tierna.

6. 6

   Ajustar sazón

   Probar y ajustar de sal y pimienta si es necesario antes de servir.

Información nutricional