Lentejas con Sofrito y Chorizo que Reconfortan el Alma

Ingredientes

• 300 g de Lentejas
• 2 unidades de Chorizo
• 1 unidades de Cebolla
• 1 unidades de Pimiento rojo
• 2 unidades de Zanahoria
• 2 unidades de Diente de ajo
• 50 ml de Aceite de oliva
• 1000 ml de Caldo de pollo
• 5 g de Sal
• 2 g de Pimienta negra
• 2 hojas de Laurel

Pasos

1. 1

   Preparar el sofrito

   Picar la cebolla, el pimiento y la zanahoria en cubos pequeños. Calentar el aceite en una olla y sofreír las verduras junto con el ajo picado hasta que estén doradas.

2. 2

   Añadir el chorizo

   Cortar el chorizo en rodajas y añadirlo al sofrito. Cocinar durante 5 minutos para que suelten su sabor.

3. 3

   Incorporar las lentejas

   Agregar las lentejas a la olla y mezclar bien con el sofrito y el chorizo.

4. 4

   Cocinar las lentejas

   Verter el caldo de pollo, añadir las hojas de laurel, sal y pimienta. Cocinar a fuego medio durante 30-35 minutos hasta que las lentejas estén tiernas.

5. 5

   Ajustar condimentos

   Probar y ajustar la sal y la pimienta al gusto antes de servir.

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