Caldereta de cordero que te transportará al campo
Preparación: 20 min
Total: 110 min
Raciones: 4
Dificultad: medium
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Descubre una deliciosa caldereta de cordero, perfecta para disfrutar de un plato tradicional lleno de sabor y aromas del campo.
Categorías: Mantenimiento, Omnívora, Sin gluten, Guiso, Olla lenta, Media ≤60 min, Media, Comida, Plato principal, Media, Fiesta, Primavera, Cordero, Patata, Aceite de oliva
Publicado: 16 de diciembre de 2025
Actualizado: 16 de diciembre de 2025
Ingredientes
- 1000 g de Cordero troceado
- 2 unidades de Cebolla
- 1 unidades de Pimiento rojo
- 400 g de Tomate triturado
- 3 unidades de Ajo
- 200 ml de Vino tinto
- 50 ml de Aceite de oliva
- 10 g de Sal
- 5 g de Pimienta negra
- 2 unidades de Laurel
Pasos
- 1
Preparar los ingredientes
Pelar y picar las cebollas y los ajos. Cortar el pimiento rojo en tiras.
- 2
Dorar el cordero
En una cazuela grande, calentar el aceite de oliva y dorar el cordero troceado por todos lados. Retirar y reservar.
- 3
Cocinar las verduras
En la misma cazuela, añadir la cebolla, el pimiento y los ajos. Cocinar a fuego medio hasta que estén tiernos.
- 4
Agregar el tomate y el vino
Incorporar el tomate triturado y el vino tinto. Cocinar por 5 minutos para reducir el alcohol.
- 5
Añadir el cordero y especias
Devolver el cordero a la cazuela, añadir la sal, pimienta y las hojas de laurel. Mezclar bien.
- 6
Cocción lenta
Cubrir y cocinar a fuego lento durante 1 hora, removiendo ocasionalmente, hasta que el cordero esté tierno.
Información nutricional
Calorías: 650 kcal Grasas: 45 g Proteínas: 45 g Carbohidratos: 15 g Fibra: 3 g Azúcar: 4 g Sodio: 800 mg Tamaño de porción: 400 g
