Contramuslo con Salsa Vizcaína, Patatas, Brócoli y Champiñones

Ingredientes

• 300 g de Contramuslo de pollo
• 150 g de Cebolla
• 3 unidad de Pimientos choriceros
• 30 ml de Aceite de oliva
• 2 diente de Ajo
• 300 g de Patatas
• 100 g de Champiñones frescos
• 200 g de Brócoli
• 5 g de Sal
• 2 g de Pimienta negra
• 200 ml de Caldo de pollo

Pasos

1. 1

   Preparar pimientos choriceros

   Hidratar los pimientos choriceros en agua caliente durante 20 minutos. Luego, raspar la pulpa con una cuchara y reservar.

2. 2

   Cocinar el pollo

   Calentar parte del aceite en una sartén y dorar los contramuslos de pollo por ambos lados. Retirar y reservar.

3. 3

   Preparar la salsa vizcaína

   En la misma sartén, añadir la cebolla picada, los ajos y saltear hasta que estén dorados. Añadir la pulpa de los pimientos choriceros, cocinar por 2 minutos y agregar el caldo de pollo. Cocinar a fuego lento por 10 minutos, luego pasar la salsa a través de un colador y reservar.

4. 4

   Cocinar las patatas

   Pelar y cortar las patatas en cubos. Cocer en agua con sal durante 10 minutos hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar.

5. 5

   Saltear champiñones y brócoli

   En una sartén con un poco de aceite, saltear los champiñones y el brócoli durante 5-7 minutos. Añadir sal y pimienta al gusto.

6. 6

   Unir y servir

   Recalentar el pollo en la salsa vizcaína a fuego lento durante 5 minutos. Servir junto con las patatas, champiñones y brócoli.

Información nutricional