Salmorejo con Topping de Huevo y Jamón
Preparación: 15 min
Total: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: easy
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El salmorejo es una crema espesa ideal para los días calurosos, originaria de Córdoba, España. Este plato es una opción refrescante y nutritiva; se elabora a partir de ingredientes básicos como tomates, pan, aceite de oliva y ajo, y se complementa con un topping de huevo duro y jamón serrano, aportando proteínas adicionales y manteniéndolo dentro de un marco nutricional equilibrado.
Categorías: Mantenimiento, Omnívora, Mediterránea, Sin gluten, Sin lactosa, Sin huevo, Sin frutos secos, Sin soja, Sin azúcar añadido, Sin marisco, Salteado, Batidora, Microondas, Rápida ≤30 min, Muy fácil, Comida, Plato principal, Económica, Verano, Huevo, Queso, Aceite de oliva
Publicado: 10 de agosto de 2025
Actualizado: 10 de agosto de 2025
Ingredientes
- 800 g de Tomates maduros
- 200 g de Pan del día anterior
- 100 ml de Aceite de oliva virgen extra
- 1 unidad de Dientes de ajo
- 1 cucharada de Vinagre de Jerez
- 1 cucharadita de Sal
- 4 unidad de Huevos
- 80 g de Jamón serrano
Pasos
- 1
Preparar los tomates
Lava los tomates y retira la parte del tallo. Córtalos en trozos grandes.
- 2
Preparar los ingredientes base
En un bol grande, coloca el pan troceado y añade los tomates cortados, el ajo, el aceite de oliva, el vinagre y la sal.
- 3
Mezclar y triturar
Usa una batidora de mano para triturar todos los ingredientes hasta obtener una crema homogénea y sin grumos.
- 4
Enfriar la sopa
Refrigera el salmorejo por al menos 2 horas para que se enfríe bien antes de servir.
- 5
Cocer los huevos
Mientras tanto, cocina los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Luego, enfríalos y pélalos.
- 6
Servir
Sirve el salmorejo en platos o cuencos y decora con huevo duro picado y jamón serrano en trocitos. Rocía con un poco de aceite de oliva si lo deseas.
Información nutricional
Calorías: 500 kcal Grasas: 25 g Proteínas: 22 g Carbohidratos: 47 g Fibra: 7 g Azúcar: 10 g Sodio: 600 mg Tamaño de porción: 400 g
