Risotto de Verduras Cremoso que Sorprende
Preparación: 15 min
Total: 45 min
Raciones: 4
Dificultad: medium
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Descubre cómo preparar un risotto de verduras cremoso y lleno de sabor. Perfecto para una cena ligera y deliciosa.
Categorías: Vegetariana, Sartén, Media ≤60 min, Comida, Plato principal, Arroz
Publicado: 26 de octubre de 2025
Actualizado: 26 de octubre de 2025
Ingredientes
- 320 g de Arroz Arborio
- 1000 ml de Caldo de verduras
- 100 g de Cebolla
- 100 g de Pimiento rojo
- 150 g de Calabacín
- 150 g de Champiñones
- 30 g de Aceite de oliva
- 50 g de Mantequilla
- 50 g de Queso parmesano
- 5 g de Sal
- 2 g de Pimienta negra
Pasos
- 1
Preparar las verduras
Picar finamente la cebolla, el pimiento rojo, el calabacín y los champiñones.
- 2
Sofreír verduras
En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y añadir las verduras picadas. Cocinar hasta que estén tiernas.
- 3
Añadir arroz
Agregar el arroz Arborio a la sartén y mezclar bien con las verduras.
- 4
Cocinar risotto
Añadir un poco de caldo de verduras caliente y remover constantemente. Continuar añadiendo caldo poco a poco, removiendo hasta que el arroz esté al dente.
- 5
Incorporar mantequilla y queso
Retirar del fuego y añadir la mantequilla y el queso parmesano. Mezclar hasta obtener una textura cremosa.
- 6
Ajustar sazón
Salpimentar al gusto y servir caliente.
Información nutricional
Calorías: 350 kcal Grasas: 12 g Proteínas: 8 g Carbohidratos: 50 g Fibra: 4 g Azúcar: 4 g Sodio: 600 mg Tamaño de porción: 200 g
