Risotto de Pera y Gorgonzola que Sorprenderá a Todos

Ingredientes

• 320 g de Arroz Arborio
• 2 unidades de Pera
• 100 g de Queso Gorgonzola
• 1 unidades de Cebolla
• 800 ml de Caldo de Verduras
• 100 ml de Vino Blanco
• 50 g de Mantequilla
• 30 ml de Aceite de Oliva
• 5 g de Sal
• 2 g de Pimienta Negra

Pasos

1. 1

   Preparar los ingredientes

   Pelar y picar la cebolla finamente. Pelar, descorazonar y cortar las peras en cubos pequeños.

2. 2

   Sofreír la cebolla

   Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregar la cebolla y cocinar hasta que esté transparente.

3. 3

   Añadir el arroz

   Incorporar el arroz y remover durante 2 minutos para que se impregne del aceite.

4. 4

   Desglasar con vino

   Añadir el vino blanco y cocinar hasta que el líquido se evapore casi por completo.

5. 5

   Cocinar el risotto

   Agregar el caldo de verduras caliente poco a poco, removiendo constantemente, hasta que el arroz esté casi cocido.

6. 6

   Incorporar la pera

   Añadir los cubos de pera y continuar cocinando hasta que el arroz esté en su punto.

7. 7

   Añadir gorgonzola y mantequilla

   Incorporar el queso gorgonzola y la mantequilla, removiendo hasta que se derritan y el risotto esté cremoso.

8. 8

   Ajustar sabor

   Rectificar la sal y añadir pimienta negra al gusto. Servir inmediatamente.

Información nutricional