Risotto de setas con parmesano irresistible
Preparación: 10 min
Total: 40 min
Raciones: 4
Dificultad: medium
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Descubre cómo preparar un risotto de setas con parmesano que te hará sentir en un auténtico restaurante italiano. Cremoso y lleno de sabor.
Categorías: Mantenimiento, Omnívora, Sin gluten, Sartén, Olla lenta, Media ≤60 min, Media, Comida, Plato principal, Media, Fiesta, Otoño, Queso, Arroz, Mantequilla
Publicado: 21 de diciembre de 2025
Actualizado: 21 de diciembre de 2025
Ingredientes
- 300 g de Arroz Arborio
- 250 g de Setas variadas
- 1000 ml de Caldo de verduras
- 1 unidades de Cebolla
- 2 unidades de Diente de ajo
- 100 g de Queso parmesano
- 50 g de Mantequilla
- 30 ml de Aceite de oliva
- 100 ml de Vino blanco
- 5 g de Sal
- 2 g de Pimienta negra
- 10 g de Perejil fresco
Pasos
- 1
Preparar ingredientes
Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo. Limpiar y cortar las setas en trozos pequeños.
- 2
Sofreír
En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla y el ajo. Sofreír hasta que estén dorados.
- 3
Añadir setas
Agregar las setas a la sartén y cocinar hasta que se ablanden.
- 4
Incorporar arroz
Añadir el arroz Arborio a la sartén y mezclar bien durante 2 minutos.
- 5
Verter vino
Incorporar el vino blanco y dejar que se evapore mientras se remueve.
- 6
Cocinar con caldo
Añadir el caldo de verduras poco a poco, removiendo constantemente hasta que el arroz esté al dente.
- 7
Agregar mantequilla y parmesano
Retirar del fuego y añadir la mantequilla y el queso parmesano rallado. Mezclar bien.
- 8
Servir
Salpimentar al gusto y decorar con perejil fresco picado. Servir inmediatamente.
Información nutricional
Calorías: 450 kcal Grasas: 16 g Proteínas: 12 g Carbohidratos: 60 g Fibra: 3 g Azúcar: 3 g Sodio: 600 mg Tamaño de porción: 250 g
