Rabo de toro estofado: el plato que conquista paladares

Ingredientes

• 1.5 unidades de Rabo de toro
• 2 unidades de Cebolla
• 2 unidades de Zanahoria
• 1 unidades de Pimiento rojo
• 3 dientes de Ajo
• 400 g de Tomate triturado
• 250 ml de Vino tinto
• 500 ml de Caldo de carne
• 50 ml de Aceite de oliva
• 2 hojas de Laurel
• 10 g de Sal
• 5 g de Pimienta negra

Pasos

1. 1

   Preparar los ingredientes

   Pela y corta las cebollas, zanahorias y el pimiento. Pica los ajos.

2. 2

   Dorar el rabo de toro

   En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva y dora el rabo de toro por todos lados. Retira y reserva.

3. 3

   Sofreír verduras

   En la misma cazuela, añade las cebollas, zanahorias, pimiento y ajos. Sofríe hasta que estén tiernos.

4. 4

   Añadir líquidos

   Incorpora el tomate triturado, el vino tinto y el caldo de carne. Remueve bien.

5. 5

   Cocinar a fuego lento

   Vuelve a colocar el rabo de toro en la cazuela. Añade las hojas de laurel, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 3 horas.

6. 6

   Servir

   Retira las hojas de laurel y sirve el rabo de toro caliente, acompañado de su salsa y verduras.

Información nutricional