Milanesa de Pollo Saludable con Quinoa y Ensalada Fresca

Ingredientes

• 300 g de Pechugas de pollo
• 100 g de Quinoa
• 1 unidad de Huevos
• 50 g de Pan rallado integral
• 2 cucharadas de Aceite de oliva
• 100 g de Mix de lechugas
• 1 unidad de Tomate
• 1 unidad de Zanahoria
• 0.5 unidad de Limón
• 1 al gusto de Sal y pimienta

Pasos

1. 1

   Preparar la quinoa

   Lava la quinoa bajo agua fría en un colador fino. Cocina la quinoa en una cacerola con el doble de agua durante 15 minutos o hasta que esté esponjosa. Reserva.

2. 2

   Prepara el pollo

   Corta las pechugas de pollo por la mitad transversalmente para hacer filetes más delgados. Sazona con sal y pimienta.

3. 3

   Empanizar el pollo

   En un tazón, bate el huevo. Pasa cada filete de pollo por el huevo batido y luego cúbrelo con pan rallado integral.

4. 4

   Cocinar el pollo

   En una sartén grande, calienta el aceite de oliva. Cocina las milanesas a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados y el pollo esté cocido, unos 5 minutos por lado.

5. 5

   Preparar la ensalada

   Corta el tomate y la zanahoria en rodajas finas. Mezcla con el mix de lechugas. Aliña la ensalada con jugo de limón, sal y pimienta.

6. 6

   Servir

   En cada plato, sirve una milanesa de pollo acompañada de una porción de quinoa y la ensalada fresca.

Información nutricional