Garbanzos con Calabaza, Setas y Jamón: Un Placer Otoñal
Preparación: 15 min
Total: 60 min
Raciones: 4
Dificultad: medium
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Descubre esta deliciosa receta de garbanzos con calabaza, setas y jamón, perfecta para disfrutar en otoño con sabores intensos y nutritivos.
Categorías: Omnívora, Olla, Media ≤60 min, Media, Comida, Plato principal, Media, Otoño, Legumbres, Patata, Aceite de oliva
Publicado: 20 de octubre de 2025
Actualizado: 20 de octubre de 2025
Ingredientes
- 400 g de garbanzos cocidos
- 300 g de calabaza
- 200 g de setas variadas
- 100 g de jamón serrano
- 100 g de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 30 ml de aceite de oliva
- 5 g de sal
- 2 g de pimienta negra
- 500 ml de caldo de verduras
Pasos
- 1
Preparar los ingredientes
Pelar y cortar la calabaza en cubos. Limpiar y trocear las setas. Picar finamente la cebolla y el ajo.
- 2
Sofreír
En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo, y sofreír hasta que estén dorados.
- 3
Añadir calabaza y setas
Incorporar la calabaza y las setas a la olla. Cocinar durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
- 4
Incorporar garbanzos y jamón
Añadir los garbanzos cocidos y el jamón serrano a la mezcla. Remover bien.
- 5
Cocinar con caldo
Verter el caldo de verduras en la olla. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
- 6
Servir
Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir. Disfrutar caliente.
Información nutricional
Calorías: 350 kcal Grasas: 12 g Proteínas: 18 g Carbohidratos: 45 g Fibra: 12 g Azúcar: 8 g Sodio: 500 mg Tamaño de porción: 250 g
