Judías con Chorizo
Preparación: 15 min
Total: 135 min
Raciones: 4
Dificultad: easy
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Un clásico de la cocina española, perfecto para disfrutar en un día frío. Este plato combina la riqueza de las judías con el sabor característico del chorizo, ofreciendo un sabor contundente y delicioso.
Categorías: Energía, Omnívora, Olla, Larga >60 min, Fácil, Comida, Cena, Plato principal, Media, Invierno, Legumbres, Cerdo, Quinoa, Aceite de oliva, Frutos secos
Publicado: 2 de octubre de 2025
Actualizado: 2 de octubre de 2025
Ingredientes
- 500 g de Judías blancas
- 250 g de Chorizo
- 1 unidad de Cebolla
- 2 unidad de Diente de ajo
- 1 unidad de Pimiento rojo
- 2 unidad de Hoja de laurel
- 2 cucharada de Aceite de oliva
- 1 cucharadita de Sal
- 1 pizca de Pimienta negra
Pasos
- 1
Preparar las judías
Si usas judías secas, colócalas en remojo la noche anterior. Escurre y enjuaga bien antes de usarlas.
- 2
Sofreír los vegetales
En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla picada, los dientes de ajo y el pimiento rojo, todo finamente picado, durante 5 minutos.
- 3
Añadir el chorizo
Agrega el chorizo cortado en rodajas a la cazuela y sofríe durante 5 minutos hasta que suelte su grasa.
- 4
Cocinar las judías
Añade las judías, las hojas de laurel, y cubre con agua. Lleva a ebullición, baja el fuego y deja cocer a fuego lento durante unas 2 horas. Si es necesario, añade más agua durante la cocción.
- 5
Ajustar el sabor
Añade sal y pimienta negra al gusto. Retira las hojas de laurel antes de servir.
Información nutricional
Calorías: 450 kcal Grasas: 25 g Proteínas: 20 g Carbohidratos: 40 g Fibra: 10 g Azúcar: 3 g Sodio: 1200 mg Tamaño de porción: 350 g
