Croquetas de Queso Azul

Ingredientes

• 50 g de mantequilla
• 50 g de harina de trigo
• 500 ml de leche entera
• 100 g de queso azul
• 1 g de nuez moscada
• 5 g de sal
• 1 g de pimienta negra
• 2 unidad de huevo
• 100 g de pan rallado
• 500 ml de aceite de oliva

Pasos

1. 1

   Preparar la bechamel

   Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Añade la harina y cocina durante 2 minutos, removiendo constantemente.

2. 2

   Añadir la leche

   Incorpora la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una bechamel suave y sin grumos.

3. 3

   Incorporar el queso azul

   Añade el queso azul desmenuzado y mezcla bien hasta que se derrita y se integre completamente en la bechamel.

4. 4

   Condimentar

   Añade nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Cocina la mezcla durante unos minutos más hasta que espese. Retira del fuego y deja enfriar.

5. 5

   Formar las croquetas

   Con la masa fría, forma pequeñas bolas o cilindros. Pásalos por huevo batido y luego por pan rallado.

6. 6

   Freír las croquetas

   Calienta el aceite en una sartén y fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Información nutricional