Leche frita: El postre español que conquista paladares
Preparación: 20 min
Total: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: medium
Valoraciones
Sé la primera persona en valorar esta receta.
Media… / 5Valoración media de la receta
Cargando...
Descubre cómo preparar la auténtica leche frita, un postre tradicional español con un exterior crujiente y un interior cremoso que te hará repetir.
Categorías: Mantenimiento, Omnívora, Sin gluten, Freír, Olla exprés, Rápida ≤30 min, Media, Postre, Bowl, Media, Fiesta, Invierno, Huevo, Pan, Aceite de oliva
Publicado: 3 de enero de 2026
Actualizado: 3 de enero de 2026
Ingredientes
- 500 ml de Leche entera
- 100 g de Azúcar
- 50 g de Harina de trigo
- 50 g de Maicena
- 1 unidad de Cáscara de limón
- 1 unidad de Canela en rama
- 2 unidades de Huevo
- 200 ml de Aceite de oliva
- 20 g de Azúcar glas
- 5 g de Canela en polvo
Pasos
- 1
Infusionar la leche
Calienta la leche en un cazo junto con la cáscara de limón y la canela en rama. Cocina a fuego medio hasta que comience a hervir. Retira del fuego y deja reposar 10 minutos.
- 2
Preparar la mezcla
En un bol, mezcla la harina de trigo, la maicena y el azúcar. Añade la leche infusionada poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos.
- 3
Cocinar la mezcla
Vierte la mezcla en un cazo y cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que espese. Una vez espesa, retira del fuego.
- 4
Enfriar y cortar
Vierte la mezcla en un molde rectangular y deja enfriar en la nevera al menos 2 horas. Una vez fría, corta en porciones rectangulares.
- 5
Rebozar y freír
Bate los huevos en un plato. Pasa cada porción de leche por harina y luego por huevo batido. Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas.
- 6
Servir
Escurre las porciones en papel absorbente. Espolvorea con azúcar glas y canela en polvo antes de servir.
Información nutricional
Calorías: 250 kcal Grasas: 12 g Proteínas: 6 g Carbohidratos: 30 g Fibra: 1 g Azúcar: 15 g Sodio: 100 mg Tamaño de porción: 100 g
