Carrilleras de Cerdo al Vino Tinto

Ingredientes

• 1.5 kg de carrilleras de cerdo
• 750 ml de vino tinto
• 300 g de zanahorias
• 300 g de cebollas
• 20 g de dientes de ajo
• 60 ml de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1.5 cucharadita de sal
• 2 hoja de laurel

Pasos

1. 1

   Preparar las verduras

   Pelar y picar las cebollas, zanahorias y ajos.

2. 2

   Dorar las carrilleras

   En una cazuela grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Dorar las carrilleras por todos lados hasta que estén bien selladas. Retíralas y reserva.

3. 3

   Sofreír las verduras

   En la misma cazuela, añadir las cebollas, zanahorias y ajo. Sofreír a fuego medio hasta que las cebollas estén doradas.

4. 4

   Añadir vino e ingredientes

   Añadir las carrilleras nuevamente a la cazuela junto con el vino tinto, el laurel, la pimienta y la sal. Llevar a hervor.

5. 5

   Cocinar a fuego lento

   Reducir el fuego al mínimo, tapar y dejar cocinar a fuego lento durante 2 a 3 horas, o hasta que las carrilleras estén extremadamente tiernas.

6. 6

   Servir

   Retirar las carrilleras y reducir la salsa si es necesario. Servir las carrilleras cubiertas con la salsa de vino y verduras.

Información nutricional