Arroz Campero con Pollo y Espárragos Verdes

Ingredientes

• 300 g de arroz
• 400 g de pechuga de pollo
• 200 g de espárragos verdes
• 30 ml de aceite de oliva
• 100 g de cebolla
• 100 g de pimiento rojo
• 800 ml de caldo de pollo
• 2 dientes de ajo
• 5 g de sal
• 2 g de pimienta negra
• 5 g de pimentón dulce

Pasos

1. 1

   Preparar ingredientes

   Picar finamente la cebolla, el pimiento rojo y los ajos. Cortar los espárragos en trozos de 3 cm y el pollo en cubos.

2. 2

   Sofreír base

   En una paellera o sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio y sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén tiernos.

3. 3

   Cocinar pollo

   Agregar el pollo a la sartén y cocinar hasta que esté dorado por todos lados.

4. 4

   Añadir espárragos y arroz

   Incorporar los espárragos y el arroz, removiendo bien para que se mezclen con el sofrito.

5. 5

   Agregar caldo y especias

   Verter el caldo de pollo caliente, añadir sal, pimienta y pimentón. Remover y dejar cocinar a fuego medio-bajo.

6. 6

   Cocción del arroz

   Cocinar durante 20 minutos o hasta que el arroz esté en su punto y el líquido se haya absorbido.

7. 7

   Reposar y servir

   Dejar reposar unos minutos fuera del fuego antes de servir para que los sabores se integren bien.

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