Vichyssoise: la crema fría que conquista paladares
Raciones: 4
Dificultad: medium
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Descubre cómo preparar una Vichyssoise auténtica y refrescante, ideal para los días calurosos. Suave, cremosa y llena de sabor.
Categorías: Salud cardíaca, Vegetariana, Sin gluten, Hervido, Olla exprés, Media ≤60 min, Media, Comida, Sopa, Media, Tupper, Verano, Queso, Patata, Mantequilla
Ingredientes
- 5 g de Sal
- 1 unidades de Cebolla
- 300 g de Patata
- 150 ml de Nata para cocinar
- 3 unidades de Puerro
- 50 g de Mantequilla
- 750 ml de Caldo de pollo
- 2 g de Pimienta blanca
Pasos
- 1
Preparar los ingredientes
Lava y corta los puerros, pela y corta las patatas en cubos, y pica finamente la cebolla.
- 2
Sofreír las verduras
En una olla, derrite la mantequilla y añade los puerros, patatas y cebolla. Sofríe a fuego medio hasta que estén tiernos.
- 3
Añadir el caldo
Vierte el caldo de pollo en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
- 4
Triturar y enfriar
Retira la olla del fuego y tritura la mezcla hasta obtener una crema suave. Deja enfriar a temperatura ambiente.
- 5
Agregar la nata
Incorpora la nata a la crema fría, mezcla bien y ajusta de sal y pimienta al gusto.
- 6
Servir fría
Refrigera la Vichyssoise durante al menos 2 horas antes de servir. Disfruta bien fría, decorada con un poco de cebollino picado si lo deseas.
