Pollo Asado con Quinoa y Verduras
Raciones: 2
Dificultad: easy
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Disfruta de un delicioso y equilibrado pollo asado acompañado de quinoa y verduras, una opción perfecta para una comida principal saludable que aporta proteínas, carbohidratos complejos y una variedad de nutrientes esenciales.
Categorías: Mantenimiento, Ganar músculo, Bajar hinchazón, Omnívora, Mediterránea, Alta en proteína, Sin gluten, Sin lactosa, Sin huevo, Sin frutos secos, Sin soja, Sin azúcar añadido, Sin alcohol, Horno, Salteado, Horno, Microondas, Rápida ≤30 min, Fácil, Comida, Plato principal, Media, Post-entreno, Invierno, Pollo, Quinoa, Aceite de oliva
Ingredientes
- 300 g de Pechuga de pollo
- 150 g de Quinoa
- 30 ml de Aceite de oliva virgen extra
- 100 g de Zanahoria
- 100 g de Pimiento rojo
- 100 g de Brócoli
- 80 g de Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- 20 ml de Zumo de limón
- 5 g de Sal
- 2 g de Pimienta negra
- 5 g de Hierbas provenzales
Pasos
- 1
Preparar el aderezo del pollo
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, sal, pimienta y hierbas provenzales. Unta esta mezcla sobre las pechugas de pollo y deja marinar por 10 minutos.
- 2
Cocinar el pollo
Precalienta el horno a 200°C. Coloca las pechugas de pollo en una bandeja para hornear y cocina durante 25-30 minutos hasta que esté bien cocido.
- 3
Cocinar la quinoa
Mientras el pollo se cocina, enjuaga la quinoa bajo agua fría. Cocina la quinoa en agua hirviendo con una pizca de sal durante unos 15 minutos, luego escúrrela.
- 4
Saltear las verduras
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo picados y saltea por 2-3 minutos. Añade la zanahoria, el pimiento y el brócoli cortados en trozos pequeños y cocina por 5-7 minutos hasta que estén tiernos.
- 5
Servir
Incorpora la quinoa cocida a la mezcla de verduras, ajusta la sal y pimienta al gusto. Sirve el pollo asado sobre la cama de quinoa y verduras. Disfruta de esta comida completa y deliciosa.
