Arroz Meloso de Pollo y Verduras

Ingredientes

• 400 g de pechuga de pollo
• 300 g de arroz bomba
• 900 ml de caldo de pollo
• 100 g de pimiento rojo
• 100 g de pimiento verde
• 150 g de cebolla
• 150 g de tomate triturado
• 2 tbsp de aceite de oliva
• 2 unidad de dientes de ajo
• 0.5 tsp de pimienta negra
• 1 tsp de sal
• 1 tsp de pimentón
• 10 g de perejil fresco

Pasos

1. 1

   Preparar los ingredientes

   Cortar las pechugas de pollo en trozos pequeños. Picar los pimientos, la cebolla y el ajo finamente.

2. 2

   Sofreír las verduras

   Calentar el aceite de oliva en una cazuela a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo y sofreír hasta que estén dorados. Incorporar los pimientos y continuar cocinando hasta que estén tiernos.

3. 3

   Agregar el pollo

   Añadir el pollo a la cazuela y dorar durante unos minutos.

4. 4

   Incorporar el tomate y el pimentón

   Agregar el tomate triturado y el pimentón. Cocinar durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

5. 5

   Añadir el arroz y el caldo

   Incorporar el arroz, remover bien para que se impregne de los sabores. Seguidamente, añadir el caldo de pollo caliente y llevar a ebullición.

6. 6

   Cocinar el arroz

   Bajar a fuego medio-bajo y cocinar sin remover durante 18-20 minutos, hasta que el arroz esté en su punto.

7. 7

   Reposar y servir

   Tapar y dejar reposar durante 5 minutos antes de servir. Espolvorear con perejil fresco picado.

Información nutricional