Irresistible Panzerotti de Setas Porcini y Ricotta con Salsa de Puerro y Guanciale

Ingredientes

• 2 g de Pimienta negra
• 2 unidades de Huevo
• 150 g de Setas porcini
• 1 unidades de Puerro
• 300 g de Harina de trigo
• 200 g de Ricotta
• 30 ml de Aceite de oliva
• 5 g de Sal
• 100 g de Guanciale

Pasos

1. 1

   Preparar la masa de panzerotti

   En un bol, mezclar la harina con una pizca de sal y un huevo. Amasar hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar 30 minutos.

2. 2

   Preparar el relleno

   Saltear las setas porcini en un poco de aceite de oliva, añadir sal y pimienta. Mezclar con la ricotta y reservar.

3. 3

   Formar los panzerotti

   Estirar la masa y cortar círculos. Rellenar con la mezcla de porcini y ricotta. Cerrar bien los bordes.

4. 4

   Cocinar los panzerotti

   Hervir los panzerotti en agua con sal durante 5 minutos. Escurrir y reservar.

5. 5

   Preparar la salsa

   Cortar el puerro en rodajas finas y saltear con el guanciale en aceite de oliva hasta que estén dorados.

6. 6

   Servir

   Servir los panzerotti con la salsa de puerro y guanciale encima.

Información nutricional