Gazpacho con Pollo a la Plancha

Ingredientes

• 300 g de Tomates maduros
• 100 g de Pepino
• 50 g de Pimiento verde
• 30 g de Cebolla
• 0.5 unidad de Diente de ajo
• 15 ml de Aceite de oliva virgen extra
• 10 ml de Vinagre de jerez
• 5 g de Sal
• 1 g de Pimienta negra
• 150 g de Pechuga de pollo
• 1 rebanada de Pan integral

Pasos

1. 1

   Preparar el gazpacho

   Lavar y cortar los tomates, pepino, pimiento, cebolla y ajo. Colocar en una licuadora con el aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta y mezclar hasta obtener una textura suave.

2. 2

   Enfriar el gazpacho

   Transferir el gazpacho a un recipiente y enfriar en el refrigerador durante al menos una hora o hasta que esté bien frío.

3. 3

   Cocinar el pollo

   Calentar una sartén con un poco de aceite. Cocinar la pechuga de pollo a la plancha hasta que esté bien dorada por fuera y cocida por dentro.

4. 4

   Servir

   Verter el gazpacho frío en un bowl y acompañar con la pechuga de pollo a la plancha cortada en tiras finas y una rebanada de pan integral.

Información nutricional