Lentejas con Verduras y Carne

Ingredientes

• 200 g de lentejas
• 30 ml de aceite de oliva
• 2 unidad de zanahorias
• 1 unidad de pimiento rojo
• 1 unidad de pimiento verde
• 200 g de tomate triturado
• 1 unidad de cebolla
• 2 diente de ajo
• 300 g de carne de ternera magra
• 1000 ml de caldo de verduras
• 5 g de sal
• 1 g de pimienta
• 1 hoja de laurel

Pasos

1. 1

   Preparar los ingredientes

   Pica la cebolla, las zanahorias, los pimientos, y los ajos. Corta la carne de ternera en cubos pequeños.

2. 2

   Sofreír

   Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla, los ajos y sofríe hasta que estén dorados.

3. 3

   Añadir verduras

   Añade las zanahorias y los pimientos. Cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

4. 4

   Cocinar la carne

   Agrega la carne de ternera y cocina hasta que esté bien dorada por todos los lados.

5. 5

   Incorporar tomate y lentejas

   Añade el tomate triturado, las lentejas previamente lavadas y escurridas, y revuelve todo bien.

6. 6

   Añadir caldo y condimentos

   Incorpora el caldo de verduras, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Deja que hierva.

7. 7

   Cocinar a fuego lento

   Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 35-40 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.

8. 8

   Corregir sazón

   Prueba y ajusta de sal si es necesario. Sirve caliente y disfruta.

Información nutricional