Gemelli con Ragout de Ciervo y Pesto: Un Festín Italiano

Ingredientes

• 20 g de aceite de oliva
• 300 g de pasta gemelli
• 400 g de carne de ciervo
• 150 g de setas
• 100 g de cebolla
• 15 g de dientes de ajo
• 60 g de pesto genovese
• 100 g de vino tinto
• 200 g de caldo de pollo
• 5 g de sal
• 5 g de pimienta
• 20 g de albahaca fresca

Pasos

1. 1

   Preparar los ingredientes

   Picar la cebolla y los dientes de ajo finamente. Cortar las setas en láminas.

2. 2

   Cocinar la cebolla y el ajo

   En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén dorados.

3. 3

   Añadir la carne de ciervo

   Agregar la carne de ciervo en trozos pequeños y cocinar hasta que se dore uniformemente.

4. 4

   Incorporar las setas y el vino

   Añadir las setas y el vino tinto, dejando que el alcohol se evapore.

5. 5

   Hacer el ragout

   Verter el caldo de pollo, condimentar con sal y pimienta al gusto, y cocinar a fuego lento durante 45 minutos hasta que la carne esté tierna.

6. 6

   Cocinar la pasta

   Mientras tanto, cocinar la pasta gemelli según las instrucciones del paquete, escurrir y reservar.

7. 7

   Montar el plato

   Combinar la pasta con el ragout, añadir el pesto genovese y mezclar bien. Decorar con albahaca fresca antes de servir.

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