Ensalada de Quinoa con Pollo y Verduras
Preparación: 15 min
Total: 35 min
Raciones: 2
Dificultad: easy
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Esta ensalada de quinoa es perfecta como plato principal para una comida completa y equilibrada. Combina proteína magra del pollo, el poder nutritivo de la quinoa y una variedad de verduras frescas para una experiencia deliciosa y saludable.
Categorías: Mantenimiento, Omnívora, Mediterránea, Sin gluten, Sin lactosa, Sin huevo, Sin frutos secos, Sin soja, Sin azúcar añadido, Sin alcohol, Sartén, Hervido, Horno, Batidora, Rápida ≤30 min, Fácil, Comida, Cena, Plato principal, Media, Tupper, Primavera, Verano, Pollo, Legumbres, Quinoa, Aceite de oliva
Publicado: 10 de agosto de 2025
Actualizado: 10 de agosto de 2025
Ingredientes
- 150 g de Quinoa
- 200 g de Pechuga de pollo
- 1 unidad de Tomate
- 1 unidad de Pepino
- 0.5 unidad de Pimiento rojo
- 2 cucharada de Aceite de oliva
- 1 cucharada de Zumo de limón
- 0.5 cucharadita de Sal
- 0.5 cucharadita de Pimienta negra
- 2 cucharada de Perejil fresco
Pasos
- 1
Cocinar la quinoa
Lavar bien la quinoa con agua fría. Hervir en el doble de agua (300 ml) durante aproximadamente 15 minutos o hasta que esté cocida. Escurrir y dejar enfriar.
- 2
Cocinar el pollo
Mientras la quinoa se cocina, cortar la pechuga de pollo en tiras y sazonar con sal y pimienta. Cocinar en una sartén a fuego medio con una cucharada de aceite de oliva hasta que esté dorado y bien cocido.
- 3
Preparar las verduras
Cortar el tomate, el pepino y el pimiento rojo en cubos pequeños.
- 4
Mezclar la ensalada
En un bol grande, combinar la quinoa cocida, el pollo, las verduras picadas, el perejil picado, el zumo de limón y una cucharada de aceite de oliva. Mezclar bien todos los ingredientes.
- 5
Servir
Ajustar de sal y pimienta al gusto antes de servir.
Información nutricional
Calorías: 550 kcal Grasas: 19 g Proteínas: 35 g Carbohidratos: 50 g Fibra: 8 g Azúcar: 5 g Sodio: 700 mg Tamaño de porción: 400 g
