Empanadillas al horno de pollo asado con pisto

Ingredientes

• 300 g de Pechuga de pollo asada
• 400 g de Masa para empanadillas
• 100 g de Pimiento rojo
• 100 g de Pimiento verde
• 150 g de Calabacín
• 100 g de Cebolla
• 200 ml de Tomate triturado
• 30 ml de Aceite de oliva
• 5 g de Sal
• 2 g de Pimienta

Pasos

1. 1

   Preparar el pisto

   Cortar los pimientos, calabacín y cebolla en cubos pequeños. Calentar el aceite en una sartén y añadir las verduras. Sofreír a fuego medio hasta que estén tiernas. Añadir el tomate triturado, sal y pimienta, y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.

2. 2

   Desmenuzar el pollo

   Desmenuzar la pechuga de pollo asada en trozos pequeños y mezclar con el pisto.

3. 3

   Rellenar las empanadillas

   Extender las obleas de masa para empanadillas y colocar una cucharada de la mezcla de pollo y pisto en el centro de cada una. Doblar por la mitad y sellar los bordes con un tenedor.

4. 4

   Hornear las empanadillas

   Precalentar el horno a 180°C. Colocar las empanadillas en una bandeja para horno y hornear durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.

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