Calamares a la Romana con Ensalada de Quinoa

Ingredientes

• 200 g de anillas de calamar
• 50 g de harina de trigo
• 1 unidad de huevo
• 40 g de aceite de oliva
• 100 g de quinoa
• 0.5 unidad de pepino
• 100 g de tomate cherry
• 10 g de perejil fresco
• 0.5 unidad de limón
• 1 al gusto de sal y pimienta
• 200 ml de agua

Pasos

1. 1

   Preparar la Quinoa

   Enjuaga la quinoa bajo el agua fría. Cocina la quinoa en una olla con 200 ml de agua y una pizca de sal a fuego medio hasta que esté blanda y haya absorbido toda el agua. Deja enfriar.

2. 2

   Preparar los Calamares

   Bate el huevo en un bol. Pasa las anillas de calamar primero por harina y luego por el huevo batido.

3. 3

   Freír los Calamares

   Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Fríe las anillas de calamar hasta que estén doradas. Escurre sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

4. 4

   Preparar la Ensalada

   Corta el pepino en rodajas finas y los tomates cherry por la mitad. Mezcla la quinoa cocida, el pepino, los tomates, el perejil picado, el jugo de medio limón, sal y pimienta al gusto.

5. 5

   Servir

   Sirve los calamares acompañados de la ensalada de quinoa y disfruta de este delicioso plato mediterráneo.

Información nutricional