Arroz Meloso de Pollo y Verduras

Ingredientes

• 320 g de Arroz bomba
• 400 g de Pechuga de pollo
• 30 ml de Aceite de oliva
• 100 g de Cebolla
• 100 g de Pimiento rojo
• 200 g de Tomate triturado
• 1 l de Caldo de pollo
• 100 g de Guisantes
• 0.2 g de Azafrán
• 10 g de Perejil fresco
• 5 g de Sal
• 2 g de Pimienta negra

Pasos

1. 1

   Cortar el pollo y verduras

   Cortar la pechuga de pollo en cubos y picar finamente la cebolla y el pimiento rojo.

2. 2

   Sofrito de pollo y verduras

   Calentar el aceite de oliva en una cazuela grande. Añadir el pollo y cocinar hasta que esté dorado. Retirar el pollo y reservar. En el mismo aceite, añadir la cebolla y el pimiento y cocinar hasta que estén tiernos.

3. 3

   Añadir el tomate y el arroz

   Agregar el tomate triturado al sofrito de verduras y cocinar por unos 5 minutos. Luego, añadir el arroz y mezclar bien durante otros 2 minutos.

4. 4

   Cocinar con el caldo

   Incorporar el caldo de pollo caliente y el azafrán. Remover bien y dejar cocinar a fuego medio, removiendo ocasionalmente, por unos 15 minutos.

5. 5

   Integrar el pollo y los guisantes

   Añadir el pollo reservado y los guisantes. Cocinar todo junto durante otros 5 minutos o hasta que el arroz esté en su punto.

6. 6

   Ajustar los sabores

   Probar y ajustar de sal y pimienta. Espolvorear con perejil fresco antes de servir.

Información nutricional