Arroz Meloso con Guiso de Ternera

Ingredientes

• 30 ml de Aceite de oliva
• 2 dientes de Ajo
• 150 g de Cebolla
• 100 g de Pimiento rojo
• 400 g de Ternera magra
• 200 g de Tomate triturado
• 800 ml de Caldo de carne
• 320 g de Arroz
• 10 g de Perejil fresco
• 5 g de Sal
• 2 g de Pimienta
• 5 g de Pimentón dulce

Pasos

1. 1

   Preparar los ingredientes

   Picar finamente el ajo, la cebolla y el pimiento rojo. Cortar la ternera en dados pequeños.

2. 2

   Cocinar el sofrito

   En una cazuela grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir el ajo, cebolla y pimiento, y cocinar hasta que la cebolla esté transparente.

3. 3

   Dorar la ternera

   Añadir la ternera a la cazuela y cocinar hasta que esté dorada por todos lados.

4. 4

   Incorporar el tomate y el condimento

   Agregar el tomate triturado y el pimentón dulce. Mezclar bien y cocinar por 5 minutos.

5. 5

   Añadir el caldo y cocinar el guiso

   Verter el caldo de carne y llevar a ebullición. Reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante 20 minutos.

6. 6

   Cocinar el arroz

   Incorporar el arroz a la cazuela y cocinar a fuego medio hasta que el arroz esté al dente y el líquido se haya consumido, lo que tomará unos 15-20 minutos.

7. 7

   Ajustar sazón y servir

   Salpimentar al gusto, remover bien y dejar reposar unos minutos antes de servir. Decorar con perejil fresco picado.

Información nutricional