Lentejas guisadas con pollo marinado

Ingredientes

• 200 g de Lentejas
• 400 g de Pechuga de pollo
• 30 ml de Aceite de oliva
• 2 unidad de Zanahorias
• 1 unidad de Cebolla
• 2 diente de Ajo
• 200 g de Tomate triturado
• 500 ml de Caldo de pollo
• 1 cucharadita de Pimentón dulce
• 1 hoja de Laurel
• 1 cucharadita de Sal
• 0.5 cucharadita de Pimienta

Pasos

1. 1

   Preparar la marinada

   En un recipiente, mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, el ajo picado, el pimentón, sal y pimienta. Corta las pechugas de pollo en trozos y mézclalos con la marinada. Deja reposar por al menos 15 minutos.

2. 2

   Cocinar las verduras

   En una olla grande, calienta una cucharada de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada y las zanahorias en rodajas hasta que estén tiernas, unos 5 minutos.

3. 3

   Añadir el pollo

   Agrega los trozos de pollo marinados a la olla y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 6-8 minutos.

4. 4

   Añadir los demás ingredientes

   Incorpora el tomate triturado y cocina por 5 minutos. Luego, agrega las lentejas, la hoja de laurel y el caldo de pollo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y tapa la olla.

5. 5

   Cocción a fuego lento

   Cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Retira la hoja de laurel antes de servir.

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