Lacón con Grelos
Preparación: 20 min
Total: 110 min
Raciones: 4
Dificultad: medium
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El lacón con grelos es un plato tradicional gallego que combina la carne de cerdo curada con las hojas de grelos, un tipo de nabo. Es conocido por ser un plato nutritivo y robusto, ideal para los meses más fríos.
Categorías: Omnívora, Plato principal, Energía, Olla, Invierno, Cerdo, Patata, Aceite de oliva, Comida
Publicado: 12 de septiembre de 2025
Actualizado: 12 de septiembre de 2025
Ingredientes
- 1000 g de lacón (paleta de cerdo curada)
- 1 kg de grelos
- 0.5 kg de patatas
- 2 unidad de chorizo gallego
- 0.5 cucharadita de sal
- 0.5 cucharadita de pimiento (opcional)
Pasos
- 1
Desalar el lacón
Coloca el lacón en un recipiente grande con agua fría durante 24-48 horas, cambiando el agua cada 8 horas.
- 2
Cocer el lacón
Lleva una olla grande con agua a ebullición, añade el lacón y reduce a fuego lento. Cocina durante 1.5 horas o hasta que esté tierno.
- 3
Añadir ingredientes
20 minutos antes de que termine la cocción del lacón, añade las patatas y el chorizo. Cocina hasta que las patatas estén tiernas.
- 4
Cocinar los grelos
Lava bien los grelos. En una olla aparte, cocínalos en agua con sal durante 10-15 minutos. Escúrrelos y resérvalos.
- 5
Mezclar y servir
Sirve el lacón con las patatas, el chorizo y los grelos. Añade pimiento al gusto antes de servir.
Información nutricional
Calorías: 650 kcal Grasas: 40 g Proteínas: 50 g Carbohidratos: 20 g Fibra: 6 g Azúcar: 2 g Sodio: 2000 mg Tamaño de porción: 350 g
