Canelones de Carrilleras con Verduras

Ingredientes

• 400 g de Carrilleras de cerdo
• 200 g de Placas de canelones
• 100 g de Cebolla
• 100 g de Zanahoria
• 100 g de Pimiento rojo
• 100 g de Espinacas frescas
• 2 dientes de Ajo
• 30 ml de Aceite de oliva
• 50 g de Queso rallado
• 200 g de Salsa de tomate
• 250 ml de Leche
• 30 g de Harina
• 30 g de Mantequilla
• 5 g de Sal
• 2 g de Pimienta

Pasos

1. 1

   Preparar las carrilleras

   Corta las carrilleras en trozos pequeños y sofríe en una olla con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas. Retira y reserva.

2. 2

   Sofrito de verduras

   Pica finamente la cebolla, zanahoria, pimiento rojo y los ajos. Sofríelos en la misma olla con un poco más de aceite de oliva hasta que estén tiernos.

3. 3

   Cocer las carrilleras con verduras

   Regresa las carrilleras a la olla, añade las espinacas y la salsa de tomate. Cocina a fuego lento durante 30 minutos o hasta que la carne esté tierna. Salpimenta al gusto.

4. 4

   Preparar los canelones

   Cocina las placas de canelón según las instrucciones del paquete. Escurre y colócalas sobre un paño limpio.

5. 5

   Rellenar los canelones

   Rellena cada placa de canelón con una porción de carrilleras y verduras. Enróllalos y colócalos en una fuente para horno.

6. 6

   Prepare la bechamel

   Derrite la mantequilla en una sartén, añade la harina y cocina un par de minutos. Agrega la leche poco a poco, removiendo constantemente hasta obtener una salsa bechamel espesa. Salpimenta al gusto.

7. 7

   Hornear los canelones

   Vierte la bechamel sobre los canelones y espolvorea con el queso rallado. Hornea a 180°C (356°F) durante 20 minutos o hasta que estén dorados.

8. 8

   Servir

   Saca los canelones del horno, deja reposar unos minutos y sirve caliente.

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