Cachopo Asturiano
Preparación: 20 min
Total: 35 min
Raciones: 2
Dificultad: medium
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El cachopo es un plato típico de la gastronomía asturiana, similar a un escalope grande, pero relleno. Es una delicia crujiente por fuera y jugosa por dentro, ideal para los amantes de las recetas contundentes y sabrosas.
Categorías: Omnívora, Plato principal, Comida, Cena, Ternera, Aceite de oliva, Pan, Freír, Freidora de aire, Media
Publicado: 12 de septiembre de 2025
Actualizado: 12 de septiembre de 2025
Ingredientes
- 500 g de Filetes de ternera
- 100 g de Jamón serrano
- 100 g de Queso de cabra o azul
- 2 unidad de Huevos
- 100 g de Pan rallado
- 50 g de Harina de trigo
- 200 ml de Aceite de oliva
- 5 g de Sal
- 2 g de Pimienta negra
Pasos
- 1
Preparar los filetes de ternera
Extiende los filetes de ternera y aplánalos ligeramente con un mazo de cocina para que queden finos.
- 2
Rellenar los filetes
Coloca el jamón serrano y el queso sobre uno de los filetes. Cúbrelo con otro filete, a modo de sándwich. Repite el procedimiento para el segundo cachopo.
- 3
Empanar los cachopos
Pasa cada cachopo primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertos.
- 4
Freír los cachopos
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Fríe los cachopos a fuego medio-alto durante unos 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.
- 5
Servir
Retira los cachopos y colócalos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Sirve calientes con guarnición al gusto.
Información nutricional
Calorías: 1200 kcal Grasas: 80 g Proteínas: 90 g Carbohidratos: 45 g Fibra: 2 g Azúcar: 1 g Sodio: 1500 mg Tamaño de porción: 500 g
