Pollo al Romero con Quinoa y Verduras Asadas
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Dificultad: medium
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Un plato equilibrado que combina el pollo al romero con la quinoa y una variedad de verduras asadas, ofreciendo una comida rica en proteínas, carbohidratos complejos y grasas saludables.
Categorías: Ganar músculo, Mantenimiento, Energía, Omnívora, Mediterránea, Alta en proteína, Sin gluten, Sin lactosa, Sin huevo, Sin frutos secos, Sin soja, Sin azúcar añadido, Sin marisco, Sartén, Horno, Horno, Robot de cocina, Rápida ≤30 min, Media, Comida, Plato principal, Media, Tupper, Primavera, Verano, Otoño, Pollo, Quinoa, Aceite de oliva
Ingredientes
- 250 g de Pechugas de pollo
- 100 g de Quinoa
- 100 g de Pimientos rojos
- 100 g de Calabacín
- 1 unidad de Cebolla
- 2 cucharadas de Aceite de oliva
- 1 cucharadita de Romero fresco
- 0.500 cucharadita de Sal
- 1 pizca de Pimienta negra
Pasos
- 1
Preparación del pollo
En un bol, mezcla las pechugas de pollo con el romero, una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Deja marinar durante 10 minutos.
- 2
Cocinar la quinoa
Hierve la quinoa en agua con sal durante 15 minutos o hasta que esté cocida. Escurre y reserva.
- 3
Preparación de las verduras
Corta los pimientos y el calabacín en trozos grandes. Pica la cebolla. En una bandeja para horno, mezcla las verduras con una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Hornéalas a 200 °C durante 25 minutos.
- 4
Cocinar el pollo
En una sartén caliente, cocina las pechugas de pollo durante 6-7 minutos por cada lado o hasta que estén bien cocidas.
- 5
Montaje del plato
En un plato, sirve una porción de quinoa, añade las verduras asadas y coloca una pechuga de pollo cortada en rodajas sobre ellas. Decora con un poco de romero fresco si lo deseas.
