Ensaladilla Rusa Proteica Saludable

Ingredientes

• 300 g de Papas
• 100 g de Zanahorias
• 100 g de Guisantes (congelados o frescos)
• 2 unidad de Huevos
• 120 g de Atún en agua
• 15 ml de Aceite de oliva virgen extra
• 100 g de Yogur griego natural sin azúcar
• 2 cucharaditas de Mostaza de Dijon
• 50 g de Pepinillos en vinagre
• 2 pizca de Sal
• 1 pizca de Pimienta negra

Pasos

1. 1

   Preparar las papas y zanahorias

   Pela las papas y las zanahorias. Corta las papas en cubos pequeños y las zanahorias en rodajas finas.

2. 2

   Cocinar las verduras

   Hierve una olla de agua con sal. Añade las papas y las zanahorias y cocina hasta que estén tiernas, alrededor de 10 minutos. Agrega los guisantes en los últimos 2 minutos de cocción. Cuela y enfría bajo agua fría.

3. 3

   Hervir los huevos

   Coloca los huevos en una olla con agua fría. Lleva a ebullición y cocina por 8 minutos. Enfría rápidamente en agua fría, pela y corta en trozos pequeños.

4. 4

   Preparar el aderezo

   En un bol, mezcla el yogur griego, el aceite de oliva, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.

5. 5

   Ensamblar la ensaladilla

   En un tazón grande, combina las papas, zanahorias, guisantes, huevos, atún desmenuzado y pepinillos cortados finamente. Agrega el aderezo y mezcla bien.

6. 6

   Reposar y servir

   Deja reposar la ensaladilla en la nevera al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren plenamente.

Información nutricional