Manitas de Cerdo de la Abuela

Ingredientes

• 1.5 kg de manitas de cerdo
• 2 hoja de laurel
• 0.5 cucharadita de pimienta negra
• 3 diente de ajos
• 150 g de cebolla
• 100 g de pimientos verdes
• 100 g de pimientos rojos
• 200 g de tomate triturado
• 100 ml de vino blanco
• 50 ml de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal

Pasos

1. 1

   Preparar las manitas de cerdo

   Lavar bien las manitas de cerdo y, si es necesario, flamearlas para eliminar cualquier residuo de pelo.

2. 2

   Cocinar las manitas

   En una olla grande, colocar las manitas de cerdo junto con el laurel, la pimienta y los ajos. Cubrir con agua y llevar a ebullición. Cocinar a fuego lento durante 2 horas.

3. 3

   Hacer el sofrito

   Mientras tanto, en otra sartén, calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla picada, los pimientos verdes y rojos troceados. Sofreír hasta que estén tiernos.

4. 4

   Añadir el tomate

   Añadir el tomate triturado al sofrito junto con el vino blanco. Dejar cocinar a fuego medio hasta que el tomate esté bien reducido y el alcohol del vino se haya evaporado.

5. 5

   Unir los ingredientes

   Pasadas las 2 horas, escurrir las manitas de cerdo y añadirlas a la sartén del sofrito. Cocinar todo junto durante 45 minutos más.

6. 6

   Servir

   Rectificar de sal y servir las manitas de cerdo calientes con su salsa.

Información nutricional