Ensalada de Quinua y Pollo: ¡Nutrición y Sabor en Cada Bocado!

Ingredientes

• 10 g de aceite de oliva
• 150 g de quinua
• 300 g de pechuga de pollo
• 100 g de pimiento rojo
• 100 g de pepino
• 60 g de hojas de espinaca
• 15 g de zumo de limón
• 2 g de sal
• 1 g de pimienta

Pasos

1. 1

   Cocinar la quinua

   Lavar la quinua con agua fría. Cocinar en una olla con agua y una pizca de sal durante 15 minutos o hasta que esté tierna. Escurrir y dejar enfriar.

2. 2

   Preparar el pollo

   Calentar una plancha o sartén. Cocinar la pechuga de pollo sazonada con sal y pimienta hasta que esté dorada y bien cocida, unos 7-8 minutos por cada lado. Dejar reposar y luego cortar en tiras.

3. 3

   Picar las verduras

   Cortar el pimiento rojo y el pepino en cubos pequeños. Lavar las hojas de espinaca.

4. 4

   Mezclar los ingredientes

   En un bol grande, combinar la quinua cocida, las tiras de pollo, el pimiento, el pepino y las hojas de espinaca. Aliñar con aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta al gusto.

Información nutricional