Salmorejo Cordobés Auténtico
Preparación: 15 min
Total: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: easy
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El salmorejo es una sopa fría española originaria de Córdoba. Se trata de una crema espesa a base de tomate y pan, adornada típicamente con huevo duro y jamón serrano.
Categorías: Comida, Cena, Plato principal, Guarnición, Crudo, Batidora, Omnívora, Verano, Huevo, Aceite de oliva, Económica, Control de glucosa
Publicado: 2 de septiembre de 2025
Actualizado: 2 de septiembre de 2025
Ingredientes
- 1000 gramo de Tomates maduros
- 200 gramo de Pan de miga dura (del día anterior)
- 150 mililitro de Aceite de oliva virgen extra
- 1 unidad de Dientes de ajo
- 1 cucharada de Vinagre (opcional)
- 5 gramo de Sal
- 2 unidad de Huevos duros
- 50 gramo de Jamón serrano
Pasos
- 1
Preparar los tomates
Lavar, pelar y trocear los tomates.
- 2
Mojar el pan
Trocear el pan y remojarlo con el jugo de los tomates.
- 3
Mezclar los ingredientes
En una licuadora o procesador de alimentos, mezclar los tomates, el pan remojado, el ajo pelado, el aceite de oliva y la sal.
- 4
Añadir vinagre
Añadir el vinagre al gusto y continuar mezclando hasta obtener una crema homogénea.
- 5
Enfriar
Refrigerar el salmorejo hasta que esté bien frío.
- 6
Servir
Servir en cuencos y adornar con huevo duro picado y jamón serrano.
Información nutricional
Calorías: 320 kcal Grasas: 20 g Proteínas: 7 g Carbohidratos: 28 g Fibra: 3 g Azúcar: 7 g Sodio: 520 mg Tamaño de porción: 250 g
