Croquetas de Boletus Edulis
Preparación: 30 min
Total: 50 min
Raciones: 4
Dificultad: medium
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Deliciosas croquetas de boletus edulis, un hongo muy apreciado por su sabor y textura. Estas croquetas son perfectas como aperitivo o entrante y tienen un sabor intenso a setas que encantará a todos.
Categorías: Vegetariana, Freír, Freidora de aire, Almuerzo, Cena, Plato principal, Guarnición, Media, Fiesta, Otoño, Invierno, Huevo, Aceite de oliva
Publicado: 11 de octubre de 2025
Actualizado: 11 de octubre de 2025
Ingredientes
- 200 g de Boletus edulis
- 100 g de Harina de trigo
- 500 ml de Leche entera
- 50 g de Mantequilla
- 50 g de Cebolla
- 50 ml de Aceite de oliva
- 1 cucharadita de Sal
- 0.5 cucharadita de Pimienta negra
- 0.5 cucharadita de Nuez moscada
- 2 unidad de Huevo
- 100 g de Pan rallado
Pasos
- 1
Preparar los boletus
Limpia los boletus edulis y pícalos en trozos pequeños.
- 2
Cocinar la cebolla y los boletus
En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente. Añade los boletus y cocina hasta que estén tiernos.
- 3
Hacer la bechamel
En otra sartén, derrite la mantequilla y añade la harina. Cocina removiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta que espese. Añade sal, pimienta y nuez moscada.
- 4
Mezclar y enfriar
Añade los boletus cocidos a la bechamel, mezcla bien y deja enfriar en el frigorífico durante al menos 2 horas.
- 5
Formar las croquetas
Con la masa fría, forma pequeñas croquetas. Pásalas por huevo batido y luego por pan rallado.
- 6
Freír
Fríe las croquetas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Escúrrelas sobre papel absorbente.
Información nutricional
Calorías: 250 kcal Grasas: 15 g Proteínas: 7 g Carbohidratos: 22 g Fibra: 2 g Azúcar: 2 g Sodio: 300 mg Tamaño de porción: 100 g
